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第284回は「鷹勇 強力」純米吟醸（鳥取県琴浦町 / 大谷酒造さん https://takaisami.co.jp/）です。
スペックとその他
区分：純米吟醸
使用米：強力
精米歩合：50％
使用酵母：協会9号
アルコール度数：15-16度
観点別評価（おじさま個人の感想です）
香り：やや高め 日本酒らしい日本酒寄り
粘性：ほどよく
ALC感：高め
その他：濃い味わい フルーティー感も
*動画内および動画説明欄の情報は、公開日現在の内容です
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中川酒造 鳥取の地酒強力（ごうりき）日本酒
鳥取の老舗造り酒屋中川酒造。鳥取独自の幻の酒造好適米であった強力米を復活。「真の地酒」への熱い思いが、純米大吟醸「強力」を蘇らせた。
Source: gohriki.com
Date Published: 2/8/2021
View: 5303
MY9日本酒強力推薦 – 買酒網
琳瑯滿目的清酒、燒酎、果實酒商品，難以消化的專有名詞讓您不知如何下手嗎？沒有關係！買酒網為您推薦入門、人氣商品，讓您可以輕鬆的踏入日本酒的魅力世界！
Source: www.my9.com.tw
Date Published: 5/25/2022
View: 3690
【日本酒】日本鳥取純米大吟釀稻田姫(強力) 720ml – HereMALL
用心釀造日本清酒330年. 位於鳥取縣米子市的日本酒釀酒廠，純米大吟釀選用的酒米「強力」，生長條件苛刻， …
Source: www.heremall.com.hk
Date Published: 10/18/2021
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強力/とりネット/鳥取県公式サイト
鳥取にしかない酒米「強力」は、粒は大きく、山田錦や雄町などと同じく吟醸酒造りに適した線状心白を持つ稀有な酒造好適米です。大正時代に鳥取の在来種から選抜された「 …
Source: www.pref.tottori.lg.jp
Date Published: 6/27/2021
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強力(ごうりき) | 日本酒 評価・通販 SAKETIME
日本酒「強力」（千代むすび酒造 / 鳥取）のことならSAKETIME。レビュー・通販情報・銘柄一覧・酒蔵情報など、日本酒「強力」の情報が満載。
Source: www.saketime.jp
Date Published: 2/3/2021
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いなば鶴 純米大吟醸 強力 | 中川酒造 | 酒(日本酒 地酒)通販 …
鳥取県固有で幻の酒米「強力」40％精米。ふくらみのある吟醸味とほど良い吟醸香。（酸度：1.3、アミノ酸：1.2）
Source: craviton.com
Date Published: 6/6/2021
View: 2859
千代結強力30 純米大吟釀 – 開元食品｜餐飲事業發展的美味推手
使用鳥取縣產的酒造好適米「強力」，經過精米30%釀造而成的純米大吟釀。 … 以岡空商店為名，經營日本酒醤油製造、度量衡器、水泥、建築金屬器具、和洋鉄鋼銅工材、 …
Source: www.creation.com.tw
Date Published: 11/20/2022
View: 1256
日置桜 純米大吟醸 強力 720ml 日本酒 鳥取 地酒 – アマゾン
オンライン通販のAmazon公式サイトなら、日置桜 純米大吟醸 強力 720ml 日本酒 鳥取 地酒を 食品・飲料・お酒ストアで、いつでもお安く。当日お急ぎ便対象商品は、当日 …
Source: www.amazon.co.jp
Date Published: 6/26/2021
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주제에 대한 기사 평가 強力 日本酒
- Author: 日本酒おじさま
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- Date Published: 2021. 4. 27.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=dB52Z6mOxzY
中川酒造 鳥取の地酒強力（ごうりき）日本酒
当社では安全・安心な商品を適正な価格でお客様にご提供するために、コスト削減に向けて企業努力を重ねてきました。
しかしながら、前回の価格改定以降も諸経費は上昇し、特に直近では原材料をはじめ、ビンやラベルといった製品資材の価格高騰、およびエネルギー、輸送費などの物流コストも上昇しております。
そうした状況から現行の製品価格を維持しての販売が困難となり、やむを得ず価格改定させていただきます。
私共におきましても今回の価格変更は心苦しい所でございますが、お客様に美味しく召上って頂ける日本酒造り、また経営の効率化とコスト削減に向けた努力を継続し、さらなる商品価値向上に取り組んで参りたいと考えております。
お客様各位には大変ご迷惑をおかけすることになりますが、なにとぞご理解いただくとともに、今後とも変わらぬ御愛顧を賜りますよう、お願い申し上げます。
価格改定実施日 2022年10月１日出荷分より
【日本酒】日本鳥取純米大吟釀稻田姫(強力) 720ml
商品描述
日本鳥取純米大吟釀稻田姫(強力)
利用心白較大的酒造好適米「強力」釀製的純米大吟釀。帶有清澈、高貴典雅的吟釀香氣，口感濃密豐厚而柔順，帶有強烈餘韻，適合搭配刺身及海鮮。
用心釀造日本清酒330年
位於鳥取縣米子市的日本酒釀酒廠，純米大吟釀選用的酒米「強力」，生長條件苛刻，只能在特定海拔的高地上才能茁壯成長，加上收成稀少，戰時因而屢被棄種。然而，「強力」米用於清酒的釀製上，所產生的美味使嘗試過的人無不流連忘返，一試難忘。
鳥取県公式サイト
鳥取県オリジナル酒米「強力」
1 「強力」とは
鳥取にしかない酒米「強力」は、粒は大きく、山田錦や雄町などと同じく吟醸酒造りに適した線状心白を持つ稀有な酒造好適米です。大正時代に鳥取の在来種から選抜された「強力」は、背丈が高く育てにくいため、昭和30年にいったん栽培が途絶えました。その後、幻の「強力」を復活させ鳥取にしかない地酒を造ろう、という蔵元の思いから、昭和61年に鳥取大学農学部で原種保存されていた僅か一握りの強力にたどり着き、関係者の尽力により酒が仕込めるまでの収穫量に増やす努力を経て、平成元年にその醸造が復活しました。そして、「強力」を鳥取の地酒ブランドとして守るため「強力をはぐくむ会」を立ち上げ。徐々に「強力」を使う酒蔵が増え、現在では9蔵が「強力」を使った酒造りを行っています。
精米歩合・酵母等により違った個性を見せる、ポテンシャルの大きな酒米「強力」。ぜひ様々な蔵の「強力」を飲み比べてみてください。
※心白：米の中心部に白く不透明に見える部分。心白は麹菌が入り込みやすくもろみによく溶け、酒造りにとって好ましい性質とされている。
「強力をはぐくむ会」とは
酒蔵会社、農家、大学、酒販店等が一緒に強力の栽培から酒造りまでを行い、種苗やブランドを保護するための会。強力を復活させた蔵元等が強力を独占するのではなく切磋琢磨し合うことが強力という財産を守ることにつながるという思いから平成10年に立ち上げられた。
2 商品紹介
各蔵の「強力」を使った日本酒を一部紹介します。ぜひ様々な蔵の強力を飲み比べてみてください。
◇中川酒造 「いなば鶴 純米大吟醸 強力」
炭素濾過無し。香りはおとなしいが、苦味・酸味・渋味・甘味が渾然一体となった濃厚な味わい。
◇太田酒造場 「辨天娘 純米 強力 生酛」
杜氏が地元で栽培した強力を使用。温めて飲むと舌をグッとつかまれるような余韻がある。
◇山根酒造場 「日置桜 純米吟醸 伝承強力」
独特の酸味を持つ強力米の特徴を活かした、何層もの味わいのある造りの完成度の高いお酒。
◇福羅酒造 「山陰東郷 生酛純米酒 強力」
ズバッとした酸を主体に奥行きのある味わい。個性的な味でありながら、お燗にすると料理に寄り添う意外性のある酒。
◇元帥酒造 「純米大吟醸 くらよし白壁土蔵」
水にこだわり伝統の技で醸した、バランスのとれたうまみとのど越しのよさ、自然のおいしさを感じるお酒。
◇大谷酒造 「鷹勇 純米吟醸 強力」
「強力」ならではの軽快な酸味が特徴で、燗にすることでコクが増します。
◇稲田本店「純米吟醸 いなたひめ 強力」
ふくらみのある果物系の香りと米の旨味を感じられる、弊社一番人気のお酒です。
◇千代むすび酒造 「千代むすび 純米吟醸強力50」
華やかな香りになめらかな味としっかりした旨みと酸味が心地良い、蔵の代表作。
◇久米桜酒造 「特別純米酒 強力」(黒ぼく強力)
大山の黒ぼく土壌で自社栽培した強力米をミネラル豊富な地元の水で醸した、強力の旨味と酸味を楽しめる酒。
7銘柄以上を強力で仕込む蔵も！裏のラベルで原料米をチェックしてみましょう。
3 強力Q＆A
強力について、強力をはぐくむ会 幹事の中川酒造蔵元・中川氏に伺いました。
Q．強力米が一般の酒米と違う点はどこですか？
「酒米の中で線状心白を持つのは3種だけ。強力と山田錦と雄町。山田錦の祖先は雄町であるが、雄町は鳥取の大山から農民が岡山に持って帰った種と伝わっており、強力と雄町は性状もよく似ていることから雄町と強力は兄弟のようなもの。強力は山田錦のルーツだと考えられます。」
Q．強力米の特徴は？
「最大の特徴は鳥取にしかないこと。そして、線状心白を持つ強力は高精白に耐えられること。一般の酒米は心白の組織が粗いから脆いのです。精米とは米粒の周りのタンパクを取り除く作業ですが、稲に窒素肥料を与えると収量が多くなるがタンパクが多くなってしまうというデメリットがあるので、農家さんには窒素肥料を使わないように頼むなど、栽培から一緒に取り組んでいます。収量を狙うと穂が重くなり背の高い強力は倒れてしまう、ということもあります。」
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開元食品｜餐飲事業發展的美味推手
使用鳥取縣產的酒造好適米「強力」，經過精米30%釀造而成的純米大吟釀。擁有強力米的美味，餘韻風味佳。適合冰飲，搭配刺身或炸物皆適宜。
酒造近況
改良設備：將酒母室及榨取室冷藏化，裝瓶的生產線改為無塵室，為了提升造酒品質，每年都實施設備改革。
召開酒米研討會：每年集合鳥取各地所有替酒造生產酒米的農家，進行農家之間的情報交換，從造酒的觀點到對農家們的期望、改善之處等進行討論。
全國新酒鑑評會2012年、2013年連續2年金賞受賞
應元年在現在的鳥取縣上道町創業，並開始製造日本酒。大正年間，岡空家三代目 林太郎，在進入大正時代以後，移轉到新址。以岡空商店為名，經營日本酒醤油製造、度量衡器、水泥、建築金屬器具、和洋鉄鋼銅工材、船舶用品、木匠石匠器具等。其中日本酒，在大藏省釀造試驗場研究，應用學理釀出了「大和魂」、「岡正宗」等名酒，芳醇酒香與佳味酒質，因而開始聲名大噪且擴展了通路。而後，從大阪博覽會上的舞蹈得到靈感，將銘柄改名為「千代結」。昭和20年，四代目岡空昇在第2次世界大戰結束後回國，同年4月因為玉栄丸的爆發，導致酒造全部倒毀。為了重建，四代目腳踏實地的進行著堅定安穩的商業買賣。
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